Boulettes de viande

Je n'en suis pas sûr mais je crois que ce week-end je vais me faire des boulettes de viande histoire de me réconforter en sortant du boulot. On pourrait acheter les boulettes toutes faites mais vu la facilité et la rapidité de réalisation ça serait vraiment dommage de se priver. En plus en jouant sur les épices on peut leur donner plein de goûts différents. Voici ma recette de base:

Ingrédients:

• . 500g de viande hachée
• . 2 grosses poignées de chapelure
• . 1 oeuf entier
• . 2 ou 3 piments oiseaux
• . quelques graines de cumin
• . quelques graines de coriandre
• . romarin
• . huile d'olive
• . 1 grosse boîte de tomates pelées
• . 2 boules de mozzarella
• . 2 gousses d'ail
• . 1 gros oignon
• . quelques feuilles de basilic frais
• . paremsan râpé
• . sel et poivre du moulin

1. ..Faire griller a sec les piments, les graines de coriandre et de cumin.
2. ..Verser le tout dans un mortier, ajouter du sel et piler.
3. ..Disposer la viande hachée dans une saladier, ajouter du poivre, du romarin haché, un filet d'huile d'olive, 2 grosses poignées de chapelure, le contenu du mortier et un oeuf entier.
4. ..Mélanger bien le tout jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
5. ..Former les boulettes. Pour cela, se munir d'un verre d'eau fraîche et tremper les doigts dedans avant de former les boulettes dans sa paume. (cela évitera d'avoir la préparation qui colle aux doigts.
6. ..Faire revenir les boulettes dans une poele avec de l'huile bien chaude. Stopper la cuisson quand les boulettes sont bien colorées.
7. ..Pour préparer la sauce tomates, faire cuire dans une casserole avec un peu d'huile: l'oignon haché, les tomates pelées coupées en dés, l'ail haché, du sel et du poivre.
8. ..Laisser bien mijoter le tout et en fin de cuisson ajouter les feuilles de basilic.
9. ..Dans un plat allant au four, verser la sauce tomate au fond puis poser les boulettes de viande par dessus.
10. ..Couper les 2 boules de mozzarella en tranches et les disposer sur les boulettes.
11. ..Parsemer le tout de parmesan rapé.
12. ..Mettre dans un four chaud pour environ 30minutes à 150°C.

Idées: Servir chaud avec des spaghetti (si possible fraiches).